SOLOMILLO CON MANZANAS AL OPORTO

Ingredientes para 4 personas:
-2 solomillos de cerdo
-2 manzanas verdes
-1 manojo de cebolletas tiernas
-1 vaso de oporto
-1 vaso de caldo
-piñones
-sal, pimienta y una cucharadita de curry

Se sofríen primero las manzanas cortadas a cuadritos, a los 10 minutos se agregan las cebolletas cortadas a aros y se deja que se hagan lentamente. Una vez doraditas, se echan los vasos de oporto y caldo ,sal, los piñones, pimienta y curry. Se deja que reduzca media hora.

Los solomilos se cortan a rodajas y se hacen a la plancha. Se introducen en la salsa unos diez minutos y listo......