POLLO ESTILO CALABRÉS

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 1 huevo, pan rallado, 5 tomates maduros, orégano, queso parmesano, sal, aceite.

Cortadas las pechugas en filetes finos, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen.
Aparte en una sarten con aceite se cortan los tomates a octavos, se salan y se echa una cucharada de orégano, Se dejan que se sofrían hasta que se trague toda su agua.

Se sirven las pechugas con el tomate por encima y el queso rallado.