CHAMPIÑONES CREMOSOS

Ingredientes: 2 bandejas de champiñones, una cebolla grande, 2 cucharadas de harina, un vasito de vino, un vasito de caldo, pimienta, sal, aceite.

Se tienen limpios los champiñones y enteros. Se sofríe la cebolla picada y cuando esté a medias, se incorporan los champiñones. Se dejan que reduzca el agua y se echan las 2 cucharadas de harina. Dejamos que se trague la harina y echamos el vino y el caldo. Rectificamos de sal y pimienta
A fuego lento 15 minutos,

FALSA TORTILLA

Ingredientes : 400 gr. judías blancas hervidas, media coliflor hervida, 2 cebollas medians, aceite,sal.

No hay proporción entre lo fácil que es hacerlo y lo bueno que está. Plato típico en Cataluña que sale ideal con las mongetas del ganxet con D.O. del Vallés. Pero si con las prisas no hay tiempo de poner en remojo y hervir, siempre están las "de bote"

Tan sencillo como pochar las dos cebollas en aceite de oliva muy lentamente con una pizca de sal. Han de quedar transparente pero nó tostadas. Tendremos tanto las mongetas como la coliflor aplastadas con un tenedor. Echaremos a la cebolla y mezclaremos muy bién. Cuando esté homogenea la mezcla dejaremos que se tueste por ambos lados dando la vuelta como si de una tortilla se tratara.

ENTRANTE DE LACÓN

Ingredientes: 300 gr. lacón cortado a cuchillo, 3 tomates maduros, hojas de albahaca, oregano, sal, pimienta, aceite oliva virgen.
Se rallan los tomates. Se le agregan el ajito y la albahaca muy picaditos.También el oregano, la pimienta y la sal (todos los ingredientes al gusto de preferencias de cada uno. Un buén chorro de aceite de oliva. Se reserva.
Se tiene una sarten con un chorrito de aceite y fuego muy vivo. Se van echando los trocitos de lacón.

Se apartan en una bandeja y se echa la mezcla preparada....un buén aperitivo.

TOMATES RELLENOS

Ingredientes : 4 tomates ( pata rellenar prefiero los Raf ), 2 latitas de atún en escabeche, una cebolleta tierna, 6/7 pepinillos en vinagres,oregano, pimienta, sal, mahonesa, tapenade..

Ingredientes Tapenade: 10 olivas negras, un ajito, aceite de oliva virgen. Todo triturado en la batidora.

Los tomates se pueden rellenar abiertos por la mitad o hacer 4 cuartos, de esta manera es más cómodo si es de tapeo.
Una vez se tienen los tomates abiertos se vacían y se reserva la carne.Se pica la cebolleta y los pepinillos en trozos muy pequeños. Se agregan las latitas de atún muy desmenuzadas y la carne del tomate. Una vez se tienen todos los ingredientes se echa la sal, oregano, pimienta y mahonesa ( al gusto, aunque cuanto más mahonesa menos sabor del resto de ingredientes). Se rellenas los tomates.

En tres cucharadas de mahonesa se echa una de agua para hacer una salsa más ligera que haga de cama de los tomates. Se presentan con una cucharada de tapenade encima de cada tomate

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes: Un vaso de café ( mejor de cafetera ), el mismo vaso de leche, 8 cucharadas de azúcar, 4 huevos, nata, nueces caramelizadas...

Se mezclan el café, la leche, los huevos y 5 cucharadas de azúcar con la batidora.

Con las 3 cucharadas de azúcar restante se hace un caramelo en un molde, donde se echará toda la mezcla anterior. Al baño maría en el horno unos 40 minutos. Se sirve con nata y nueces caramelizadas