Ingredientes : 400 gr. judías blancas hervidas, media coliflor hervida, 2 cebollas medians, aceite,sal.
No hay proporción entre lo fácil que es hacerlo y lo bueno que está. Plato típico en Cataluña que sale ideal con las mongetas del ganxet con D.O. del Vallés. Pero si con las prisas no hay tiempo de poner en remojo y hervir, siempre están las "de bote"
Tan sencillo como pochar las dos cebollas en aceite de oliva muy lentamente con una pizca de sal. Han de quedar transparente pero nó tostadas. Tendremos tanto las mongetas como la coliflor aplastadas con un tenedor. Echaremos a la cebolla y mezclaremos muy bién. Cuando esté homogenea la mezcla dejaremos que se tueste por ambos lados dando la vuelta como si de una tortilla se tratara.
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