martes, 10 de abril de 2012

PUDIN DE MELOCOTÓN

Ingredientes:1 bote de melocotón en almibar grande y otro pequeño, 4 huevos, medio litro de leche, 4 magdalenas, azúcar, nata montada, un chupito de licor de melocotón y mermelada de frutos rojos.

Se pueden hacer individuales o en grande y hacer raciones. Se carameliza el recipiente donde va a ir toda la mezcla. Se tritura el melocotón con su jugo con la batidora. Se baten los huevos con el azúcar, se incorpora la leche y el triturado de melocotón. Una vez se ha endurecido el caramelo en el molde, se deshacen las magdalenas y se ponen de base. Se incorpora la mezcla y se mete en el horno al baño María.
Aparte se hace una crema de melocotón. Se tritura el bote pequeño de melocotón con un vasito de licor de melocotón y algo de azúcar.
La mermelada se puede comprar, pero venden unas bolsas de frutos rojos congelados que se ponen en un cazo con 3 cucharadas de zúcar durante 10 minutos al fuego y trituramos. Conseguimos una mermelada más casera.
Presentamos el pudin con el fondo de crema de melocotón, un poco de nata montada y salpicamos con la mermelada.

ARROZ CON PULPO

Ingredientes : 1 pulpo de 1,5 Kg. ( se necesita que los tentáculos sean grandes como si fueran tajadas ), judias verdes finas, almejas, 1 cebolla. 1 ajo. 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 6 cucharadas de tomate natural, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal, hoja de laurel,arroz( vasito de café por persona)
Primero se hierve el pulpo con sal y una hoja de laurel.


Se hace un sofrito con los pimientos, cebolla, judias verdes y ajo. Cuando está casi sofrito se incorpora el pimentón y seguido el tomate, Se deja que sofría bien y se incorpora el agua donde se ha hervido el pulpo. Se echa el arroz. Si son 12 minutos de arroz, a los 7 u 8 se agregan los tentáculos del pulpo a rodajas y las almejas.

POLLO AL AJILLO

Ingredientes: 1 pollo cortado a 1/8, 2 higados de pollo, 3 dientes de ajo, 1 rebanada de pan, 1 vasito de vinagre, un puñado de almendras, sal y perejil.
Se fríe la rebanada de pan y se aparta. Se echa el pollo y los higaditos. Se deja que se sofría bien y se apartan los higaditos. Se hace una picada con los higaditos, el pan frito, los ajos crudos, las almendras tostadas y el perejil. Bien picado todo se le agrega el vinagre y se echa todo al pollo. Se deja unos 10 minutos y listo. Muy rico el pollo en esta receta.

PATATA RELLENA

Ingredientes: 1/2 patata hermosa por persona, un manojo de espárragos, cebolletas tiernas, 4 o 5 langostinos por persona, tomates secos, aceite, sal y pimienta.

Se ponen a hervir las patatas. Mientras, se hace un sofrito con los espárragos, las cebolletas ( incluidos los tallos verdes) y los tomates. Todo muy picadito. A medio hace,r incorporar los langostinos cortados en 4 trozos cada uno. Añadir sal y pimienta. Pelar las patatas y cortarlas por la mitad. Echar por encima la preparación anterior.