TALLARINES CON SALMÓN

Ingredientes: Pasta fresca ( tallarines 125 gr. por persona ), un lomo de salmón fresco, una cebolla, un vasito de vermut negro, un vasito de nata líquida de cocinar, orégano, sal, aceite de oliva.

Se pica la cebolla en la picadora  y se sofríe lentamente con una pizca de sal. Cuando esté dorada se añade el vasito de vermut, se espera a que evapore y se agrega la nata, sal y el orégano. Se deja unos 10 minutosa a fuego lento.
Aparete se corta el lomo del salmón en daditos de unos 2 cm, se salpimienta  y se saltean en aceite muy caliente. Tienen que quedar doraditos por fuera y jugosos por dentro, con un puntito rosaceo.
Se incorpora a la parta y lista para servir.

CREMA DE TURRÓN

Ingredientes: una tableta de turrón del blando, 1/2 l. de leche, la piel de una naranja, 3 cucharadas de azúcar, almendras tostadas picadas, cacao.

Se pone a hervir la leche con el azúcar, la piel de naranja. Una vez hervida y reposada se quita la piel de naranja y se le incorpora el turrón a trozos. Se tritura con la batidora.
Se presenta muy frío,en copa, y espolvoreado de  almendras picadas y cacao

SALMOREJO

Ingredientes: Un Kg. de tomate muy maduro, 3 rebanas de pan de molde, un ajo, aceite, vinagre, sal.
Jamón ibérico, atún en escabeche, huevo duro para acompañar.

Se quita la piel a los tomates, se trocean y se echan en un recipiente. Se le agrega el pan de molde, el ajo, la sal, aceite y vinagre.Se tritura bién. Tiene que quedar muy fino y algo espeso pero que se pueda beber.

 Se presenta en copa Martini con jamón picado y un chorrito de aceite virgen..

CANELÓN FRÍO DE SARDINAS

Ingredientes: Una lata de sardinas en aceite, dos tomates, una cebolleta tierna, pepinillos en vinagre, mahonesa, olivas negras tipo Aragón,albahaca, placas de pasta, aceite,vinagre, sal, pimienta

Se limpias las sardinas de escamas y espinas. Se aplastan con un tenedor y se reservan.Se pelan los tomates y se pican en trocitos muy pequeñosy se ponen en un colador para que escurra todo el agua. Se pican finito los pepinillos y la cebolleta. Se reservan una cucharadita del tomate picado, los pepinillos y la cebolleta y el resto se agrega a las sardinas. Se mezcla bién con una cucharada de mahonesa y se forma una masa con la que rellenaremos las placas de pasta que ya estarán hervidas.
En un bol echaremos los ingredientes que hemos reservado, a los que le uniremos las olivas negras picadas, la albahaca, el aceite, vinagre , sal, pimienta y el agua que han soltados los tomates que teniamos picados.