SALMOREJO

Ingredientes: Un Kg. de tomate muy maduro, 3 rebanas de pan de molde, un ajo, aceite, vinagre, sal.
Jamón ibérico, atún en escabeche, huevo duro para acompañar.

Se quita la piel a los tomates, se trocean y se echan en un recipiente. Se le agrega el pan de molde, el ajo, la sal, aceite y vinagre.Se tritura bién. Tiene que quedar muy fino y algo espeso pero que se pueda beber.

 Se presenta en copa Martini con jamón picado y un chorrito de aceite virgen..