ROLLITOS DE JAMÓN YORK

Con estos calores comidas frescas y fáciles de preparar....
Ingredientes: una loncha de jamón dulce por persona,1 patata, 1 huevo duro, 1 latita de atún, 1 cebolla pequeña, 7/8 pepinilos en vinagre, mahonesa, 4 pimientos del piquillo

Se corta la patata a cuadritos pequeños y se pone a hervir, al igual que el huevo.Se ralla la cebolla y los pepinillos se cortan muy pequeñitos, se le echa el atún, el huevo una vez hervido ( triturado con tenedor ) y las patatas. Se mezcla con la  mahonesa y se deja una masa. Es como una ensaladilla rusa pero sin las verduras!!
Se rellena cada loncha de jamón y se envuelve. En el vaso de la batidora se pone la mahonesa con los 4 pimientos del piquillo y una pizca de sal y se tritura. Se echa por encima al gusto....