SOLOMILLO ENCEBOLLADO

Ingredientes: un solomillo de cerdo, 2 cebollas, medio vaso de aceite, 1 pastilla de caldo, pimienta
Se trocea el solomillo a rodajas de 2 dedos de grosor, se parten las cebollas a rodajas y en una sarten se calienta el aceite de oliva hasta que esté bien caliente.
Se alternan en la cacerola rodajas de solomillo con capas de cebolla, se echa pimienta y la pastilla de caldo desmenuzada encima, se incorpora el aceite hirviendo y se tapa completamente. A fuego mínimo una hora aproximadamente.

Soltará mucha agua pero se deja hasta que se la trague toda y aflore el aceite....con unas patatas dentro ofritas a parte e incorporads resulta un plato....