MAR Y MONTAÑA ( DE OSOBUCO )

Ingredientes: 4 trozos de osobuco de ternera, 4 gambas, 1 cebolla, 2 tomates, 2 ajos, 1 vaso de vino, almendras, 4 cuadraditos de chocolate, sal.

Se saltean las gambas en aceite de oliva y se apartan.Se trocea el osobuco y se sofríe en aceite donde se han hecho las gambas . Una vez sellado se agrega la cebolla picada fina y el ajo, a medio dorar se mezcla el tomate picado. Se rehoga todo a la vez y se echa el vaso de vino y otro de agua. Se deja cocer una media hora. Se incorporan las gambas, una picada de almendra, el ajo y el chocolate. Unos minutos y listo....Si se hace en la olla expres se ahorra en tiempo y queda muy tierna