Es temporada, y con ese color, aliñándolas un poco están de primera... Se hierve la acelga y se escurre bien. Se fríe una rodaja de pan en aceite y se aparta a un mortero. En el mismo aceite se echa una cebolla en juliana y qué se poche lentamente.... Cuando está transparente y empieza a dorarse, se le añade una cucharada de pimentón dulce y se agregan las acelgas. Se tiene majado el pan con un chorrito de vinagre y se mezcla todo. Unos 5 minutos y listo
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