REVUELTO DE CALABACÍN

Ingredientes: 2 calabacínes, un manojo de espárragos, unos ajos tiernos, 5 lonchas de jamón ( no es necesario ibérico pero serrano o de Teruel lo agradecerá el paladar ), 5 huevos, 150ml. de nata líquida, aceite, pimienta y sal, rebanadas de pan baguete

En una sartén con aceite se pone a pochar cortado muy finito el calabacín . Pasados unos 10 minutos agregamos los espárragos y los ajos tiernos cortados de igual manera. Cuando esté casi a punto echamos el jamón cortados a taquitos. Batimos los huevos con sal y pimienta y la nata líquida. Echamos sobre las verduras. Unas vueltas y procurando no llegue a cuajarse del todo.
Se pone en una sarten una cucharada de aceite y se colocan las rebanadas de pan hasta que queden tostadas.