BACALAO CON ALIOLI

Lo importante es que el bacalao sea de calidad....hay mil formas de hacerlo.
Una tan sencilla, como hacerlo al vapor! Siempre vigilando quede en su punto.Se hace un alioli ligero
(añadiéndole una cucharada de agua) se echa por encima del bacalao y al gratinador 2 minutos.
Se acompaña de alcachofas, berengena, patata ,con aceite de ajo.

 El aceite de ajo es muy fácil de hacer, en casa. En botellitas de cristal, se echan 3 dientes de ajo y unos granos de pimienta, un buen aceite y esperar unos 15 días