miércoles, 2 de febrero de 2011

COCIDO-ESCUDELLA

Con estos frios, cuando uno llega a casa, lo mejor, es encontrarse con un buen plato de sopa.
Me gusta echar el cuarto de pierna de la gallina, un par de trozos de ossobuco de ternera, un hueso de jamón
(si es ibérico mejor), un chorizo casero y todo tipo de hierbas:cebolla, apio, puerro, zanahoria, col, calabaza, patatas.....Primero pongo todas las carnes durante 40 minutos, luego agrego las verduras, garbanzos y la "pilota"


(carne picada, huevo, pan rallado,ajo y perejil). Queda como una albóndiga gigante.Olla expres y listo

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