JUDIAS VERDES CON TOMATE

Ingredientes: 1/2 Kg. de judias verdes planas,5 dientes de ajo, 400 gr. de tomate triturado, aceite, sal.

Se quitan las puntas de las judias y se parten por la mitad a lo largo.Se hierven en agua con sal, procurando dejarlas más cercanas "al dente" que muy hervidas que luego se deshacen.

Se pelan los ajos y se parten por la mitad a lo largo, que quede el corazón completamente a la vista.Se ponen a freir a fuego lento en el aceite, para que suelte todo su sabor. Una vez dorados se echa el tomate y la sal. Se deja hasta que quede bien sofrito (el aceite sube por encima del tomate ). Se agregan las judias ya hervidas y se tiene unos 4 minutos......