martes, 2 de octubre de 2012

SEPIA EN SU SALSA

Ingredientes: 1/2 Kg. de sepias pequeñas frescas, 2 cebollas moradas, aceite, sal, una cucharadita de mezcla de espécias orientales ( opcional, a quién  le guste su sabor ).

Se pide en la pescadería que límpien las sépias y reserven la salsa de un par de ellas.
Se trocean las sépias y se incorporan a una sartén con aceite, mezcladas con las cebollas troceadas en juliana. A medio hacer se incorpora su propia salsa y la cucharadita de espécias, Se deja reducir hasta que suelte todo el agua.
Se puede servir como tapa o bien acompañado de arroz blanco como plato.

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